Krentenwegge, lezzetli badem ezmesi ile doldurulmuş ağır ve yoğun bir Hollanda frenk üzümü ekmeğidir. Özellikle ülkenin doğu ve kuzey kesimlerinde Noel, Paskalya ve Yeni Yıl gibi tatillerle ilişkilidir. Twente bölgesinde, yeni bir bebeği ziyarete gelen misafirlere servis edilir.

Krentenwegge, ülkenin bu bölgelerinde o kadar popüler ki, bazen bir metreden fazla uzunlukta pişirilir. Günümüzde bu tatlı ekmek önceden paketlenmiş olarak satın alınabilmekte ve genellikle yanında bir fincan kahve ile tüketilmektedir.

Krentenweggen Tarifi

Krentenweggen İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram un
1 paket kuru maya (yaklaşık 7 gram)
250 ml süt
75 gram şeker
1 çay kaşığı tuz
50 gram eritilmiş tereyağı
1 yumurta
200 gram kuru üzüm
(isteğe bağlı) 150 gram badem ezmesi
(isteğe bağlı) bir tutam taze rendelenmiş limon kabuğu
(isteğe bağlı) bir tutam taze rendelenmiş portakal kabuğu

Krentenweggen Nasıl Yapılır

Ilık sütte mayayı karıştırın ve 10 dakika bekletin.

Başka bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın.

Mayalı süt, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı un karışımına ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Hamuru 10 dakika kadar yoğurun, sonra hamuru bir kaba alın ve üzerini bir bezle örtün. Oda sıcaklığında 1-1.5 saat boyunca kabarması için bekleyin.

Hamur kabardıktan sonra, üzümleri ve isterseniz rendelenmiş limon ve portakal kabuğunu ekleyin ve hamuru tekrar yoğurun.

Hamuru rulo şeklinde sarın. Eğer badem ezmesi kullanıyorsanız, bu aşamada hamurun içine ekleyin.

Fırını önceden 200°C (392°F) ısıya getirin. Ekmek hamurunu yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Ekmek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin.

Ekmek soğuduktan sonra dilimleyin ve servis yapın.