Proziaki, aslen Alt Karpatya bölgesinden gelen ve 19. yüzyıla kadar uzanan geleneksel Polonya ekmeğidir. Tarifler bölgeye göre değişse de, tipik olarak un, kabartma tozu (proza) ve süt, ekşi süt, su, ekşi krema, buttermilk veya kefir seçeneklerinden oluşur.

Geçmişte eski moda ocaklarda pişirilirdi, ancak günümüzde genellikle klasik tavalarda kuru fırında pişirilirler. Proziaki, tereyağı, peynir veya marmelat gibi tatlı veya tuzlu malzemelerle eşleştirilebilir.