Yaniqueque (Dominik)

Yaniqueque veya yanikeke, gevrek bir dokuya sahip bir Dominik kızarmış ekmeğidir. Un, tuz, eritilmiş tereyağı ve kabartma tozu ile yapılır. Hamur, kenarları kıvrılmış ince halkalar halinde açılır ve daha sonra kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartılır.

Yaniqueques, fazla yağı dışarı atmak için tipik olarak kağıt havlulara yerleştirilir. Ülkenin her yerinde, çok sayıda cadde ve sahilde bulunabilirler. Bunun johnny keklerinin bir varyasyonu olduğuna inanılıyor ve yemek ülkeye 1900’lerde Afro-Karayipli göçmenler tarafından getirildi.