Chleb Prądnicki (Polonya)

Chleb prądnicki, 15. yüzyıldan beri Polonya’nın Krakow şehrinin idari sınırları içinde üretilen bir esmer ekmektir. Bu çok büyük ve eşsiz ekmek somunları 4,5 kilo ağırlığındadır, kabuğu çok kalındır ve uzun bir raf ömrüne sahiptir, en az yedi gün taze kalır.

Fermente çavdar ekmeğine özgü tipik bir tat ve kokuya sahiptir ve tıpkı bazı peynirler gibi kendine has organoleptik özelliklerini bir süre olgunlaştıktan sonra geliştirir, tam lezzeti en iyi pişirildikten sonraki ikinci gün oluşur.

Standart ekmekten beş kat daha pahalı olmasına rağmen oldukça popülerdir ve yıllık ekmek festivali sırasında genellikle diğer günlerden dört kat daha fazla satın alınır.