Coppia Ferrarese (İtalya)

Çift bükümlü bir somun şeklinde olan bu geleneksel ekmek, un, domuz yağı, sızma zeytinyağı, ekşi maya, tuz, su ve malt ile hazırlanır. Altın rengi ve kendine özgü tadıyla karakterize edilen coppia, 12. yüzyıla kadar uzanan pane intorto’nun (yanmış bükülmüş ekmek) orijinal versiyonlarından gelişen Ferrara’nın özel bir yemeğidir.

Ayırt edici şekli nedeniyle önce uzun kısımların tüketilmesi tavsiye edilirken, orta kısmı daha uzun süre taze kalabilir. 2001 yılında, coppia Korumalı Coğrafi İşaret olarak tescil edilmiştir.