Markook veya shrak, buğday unu, maya, şeker, tuz ve su kombinasyonu ile yapılan popüler bir Orta Doğu ekmeğidir. Geleneksel olarak sac üzerinde pişirilir. Düzgün bir şekilde pişirildikten sonra, markook çok ince ve basık bir görünüme sahip olmalıdır.

Ekmek genellikle katlanır ve torbalara konur, ardından çok sayıda Orta Doğu pazarında satılır.