Matnakash (Ermenistan)

Matnakash, un, maya, su, şeker, tuz ve yağ ile yapılan pürüzsüz, elastik bir hamurdan oluşan geleneksel bir Ermeni ekmeğidir. Başlangıçta sadece un ve su ile mayasız olarak hazırlanırdı.

Bu Ermeni ekmeği, kendine özgü oval veya yuvarlak bir şekle sahiptir ve yüzeyi geleneksel bir girinti deseni ile süslenmiştir. Adı matnakash, parmak çekme anlamına gelir ve ekmeğin üstünü kişinin parmaklarını kullanarak süslemenin geleneksel yolundan türetilmiştir.

Ermenistan’da bu mayalı ekmek, çağlar boyunca olduğu gibi hala temel bir gıda maddesidir ve ülke genelinde fırınlarda, bakkallarda ve restoranlarda bulunur. Matnakash sıcak olarak yenir, isteğe bağlı olarak üzerine deniz tuzu serpilir ve daldırma sosları, çorbalar ve körilerle iyi gider.