Mbesses, temel bileşenler olarak irmik veya farina ve yumurta kombinasyonu ile yapılan bir Cezayir tatlı kekidir. Bunların dışında bu kek süt, maya, şeker, bal, tereyağı ve sadece bir tutam tuzdan oluşuyor. Genellikle antep fıstığı ve badem ile süslenir, daha sonra şeker, bal, su, portakal suyu ve gül özü ile yapılan tatlı bir şurupla gezdirilir.

Kek piştikten sonra bir saat beklenerek servis edilmesi tavsiye edilir.

Mbesses Tarifi

Mbesses İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı ince semolina
1 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı portakal çiçeği suyu (isteğe bağlı)
Bal ve çam fıstığı (servis için)

Mbesses Nasıl Yapılır

Büyük bir karıştırma kabında semolina, eritilmiş tereyağı, toz şeker, tarçın ve kabartma tozunu karıştırın.

Yavaşça sıcak suyu ve portakal çiçeği suyunu ekleyin ve karışımı yoğurun. Hamur yumuşak ve yoğun bir kıvamda olmalıdır.

Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine düzgünce yayın ve düz bir yüzey elde edin.

Fırınınızı 180°C (356°F)’ye ısıtın. Hamuru fırına yerleştirin ve yaklaşık 20-30 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Soğuduktan sonra, keki dilimlere ayırın ve bal ve çam fıstığı ile süsleyin.

Semolina Nedir?

Semolina, buğdayın öğütülerek elde edilen bir un türüdür. Buğdayın endospermi adı verilen iç kısmının öğütülmesiyle elde edilen toz halindeki bir un çeşididir. Genellikle sarı renkte olup taneli bir dokuya sahiptir.

Semolina, özellikle makarna yapımında kullanılan bir un çeşididir. Makarna yapımında kullanıldığında, hamurun elastikliğini artırır ve makarnaya özel bir tat ve dokunuş sağlar. Ayrıca bazı tatlılar, ekmekler ve tatlara da semolina eklenerek farklı bir lezzet ve kıvam elde edilebilir.

Semolina aynı zamanda düşük glisemik indeksi nedeniyle sağlıklı bir seçenek olarak da değerlendirilebilir. Bu, semolinanın kan şekerini daha istikrarlı bir şekilde yükselttiği anlamına gelir, bu da enerji seviyelerinin daha dengeli kalmasına yardımcı olabilir.