Laufabrauð (İzlanda)

Yaprak ekmeği olarak tercüme edilen Laufabrauð, İzlanda’da ilk kez 1736’da yazılı olarak bahsedilen bir Noel yemeğidir. Un, tereyağı, şeker, süt içeren temel bir hamurla hazırlanır ve tipik olarak kimyonla zenginleştirilir.

Hamur ince yuvarlak bir tabaka halinde açılır ve kızartılmadan kısa bir süre önce yaprak benzeri geometrik desenlerle süslenir. Geçmişte süslemeler küçük bir çakı kullanılarak elle oyulurken, günümüzde daha çok küçük bir demir yardımıyla yapılmaktadır.

Laufabrauð genellikle patates, bezelye, lahana ve hangikjöt (tütsülenmiş kuzu) ile birlikte tüketilir. Kuzeyden geldiğine inanılsa da ekmek ülke çapında hazırlanır ve tüketilir.