Pinagong (Filipinler)

Pinagong, Filipinler’deki Sariaya’dan (Quezon eyaleti) gelen geleneksel bir ekmek rulosudur. Bu yoğun ekmek rulosu genellikle un, tuz, maya, şeker ve sütün bir kombinasyonu ile yapılır. Bazen hamur karışımına yumurta ve tereyağı da eklenir.

Pinagong’un pan de monja’nın bir versiyonu olduğuna inanılır, ancak şekli ve pişirmeden önce üstteki karmaşık deseni ile ayırt edilir. Ekmek rulosunun adı, kaplumbağa anlamına gelen pagong kelimesinden türetilmiştir, çünkü kaplumbağaya benzemektedir.

Ayrıca rulonun içi yumuşak ve dışı biraz gevrektir.