Anello di Monaco, Noel için geleneksel olarak hazırlanan bir Mantuan tatlısıdır. 1798 yılında İsviçreli bir pasta şefi Adolf Putcher tarafından yaratılan, beyaz un, maya, yumurta, tereyağı ve şekerle yapılan bu kugelhupf’tan ilham alan tatlı mayalı ekmek, orijinal olarak ceviz ve kuru üzüm ile zenginleştirilmiştir, ancak günümüzde fındık, reçel, badem veya çikolata da popüler.
Pişirildikten sonra, zengin, beyaz pudra şekeri sırla kaplanır. Bu yumuşak lezzet, Mantua ilindeki esnaf fırıncılar ve pasta şefleri tarafından özel olarak üretilir, hatta bölgenin geleneksel bir tarım ürünü olarak korunur.
Anello di Monaco Tarifi
Anello di Monaco İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
Hamur için:
300 g un
75 g tereyağı (oda sıcaklığında)
75 g şeker
2 adet yumurta
1 limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
Dolgu için:
200 g çikolata ezmesi veya nutella
100 g dövülmüş fındık
Üzeri için:
Pudra şekeri (süslemek için)
Çikolata sosu (isteğe bağlı)
Anello di Monaco Nasıl Yapılır
Bir karıştırma kabında, un, tereyağı, şeker, yumurtalar, limon kabuğu rendesi, vanilya özü, kabartma tozu ve tuzu bir araya getirerek hamuru yoğurun. Yoğurduktan sonra hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve tezgaha alın. Unlanmış bir yüzeyde hamuru yuvarlak bir şekilde açın.
Açılan hamurun üzerine çikolata ezmesini veya nutellayı yayın ve üzerine dövülmüş fındığı serpin.
Hamuru rulo şeklinde sarın ve oluşan ruloyu halka şeklinde birleştirin. Uçlarını birleştirerek güzel bir halka oluşturun.
Hazırlanan halkayı yağlı kağıtla kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Halkanın üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan Anello di Monaco’yu soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.
Dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz.
Anello di Monaco, kahve yanında veya tatlı bir atıştırmalık olarak servis edilebilir.