Choereg, Ermenistan’dan geleneksel olarak Paskalya için hazırlanan bir tür tatlı ekmektir. Tereyağlı, yumurta ile zenginleştirilmiş hamur, vişne çekirdeğinden yapılan bir baharat türü olan mahleb ile tatlandırılır ve bu ona eşsiz bir tat ve kiraz ve acı badem kokusu verir.

Choereg Tarifi

Choereg İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı ılık süt
2 paket (14 gr) kuru maya
1/2 su bardağı toz şeker
5-6 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
3 büyük yumurta
225 gr tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
1 çay kaşığı mahlep
1/2 çay kaşığı toz kakule
1 yumurta sarısı ve 1 çorba kaşığı süt (üzerine sürmek için)
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Choereg Nasıl Yapılır

Ilık süte mayayı ve bir çorba kaşığı şekeri ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika boyunca kabarması için bekleyin.

Geniş bir kaba unu, kalan şekeri ve tuzu ekleyin.

Başka bir kasede, yumurtaları çırpın ve eritilmiş tereyağı, mahlep ve kakule ile karıştırın.

Mayalı süt karışımını ve yumurtalı karışımı unlu karışıma ekleyin. İyice yoğurun. Hamurunuzun yapışkan olması gerekiyor. Gerekirse, biraz daha un ekleyin.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yoğurun. Ardından, yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini örtün ve ılık bir yerde iki katına çıkana kadar 1-2 saat bekletin.

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Kabarmış hamuru yüzeye alın ve 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı uzun bir şerit haline getirin, sonra bu şeritleri birleştirerek örgü şeklini verin.

Ekmeklerin üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.

Ekmekleri önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika boyunca veya üzerleri altın rengini alana kadar pişirin.

Not: Pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir. İlk defa yapacaksanız, ekmeğinizi sık sık kontrol edin.