Chvishtari (Gürcistan)

Chvishtari, Svaneti’den gelen geleneksel bir Gürcü mısır ekmeğidir. Genellikle mısır unu, süt, yumurta, yağ, tuz ve beyaz peynir, sulguni ve Hellim gibi peynirlerin bir kombinasyonu ile yapılır. Hamur, sert ve pürüzsüz hale gelene kadar peynirlerle yoğrulur.

Daha sonra yağlanmış tavada orta ateşte hafif altın rengi olana kadar her iki tarafı düzleştirilir ve pişirilir. Chivshtari’yi yapıldığı gün ve tercihen hala sıcakken yemeniz önerilir.