Daujenu Namine Duona (Litvanya)

Daujėnų naminė duona, 17. yüzyıldan beri üretilen geleneksel, ev yapımı bir çavdar ekmeğidir. Ekmek oldukça büyüktür ve 4 ila 4,5 kilogram ağırlığındaki oval somunlar veya 4,5 ila 10 kilogram ağırlığındaki dikdörtgen somunlar halinde yapılır.

Çavdar unu hamuru meşe teknelerde fermente edildikten sonra ocakta veya kömür üzerinde pişirilir. Somunlar pürüzsüz, koyu ve narin bir yüzeye ve tatlı ve ekşi bir tada ve zengin bir aromaya sahip çavdar ekmeğine özgü hoş bir tada sahiptir. Un, su, şeker ve tuz karışımına sadece kimyon tohumu eklenir.

Ekmeğin iki haftalık nispeten uzun bir raf ömrü vardır ve tüketiciler tarafından oldukça beğenilmektedir. Panayırlarda, festivallerde, düğünlerde ve vaftiz törenlerinde servis edilir.