Malooga (Yemen)

Malooga, geleneksel olarak tabunda pişirilen mayalı bir Yemen yassı ekmeğidir. Un, maya, su, tuz, sıvı yağ ve semn olarak bilinen koyu arıtılmış tereyağından oluşur. Ekmek, Yemen’in yoksulları için ucuz bir yiyecek statüsündedir.

Malooga genellikle ayran, fasulye ve yumurta ile tüketilir, ancak aynı zamanda shafuta adı verilen popüler bir Yemen Ramazan yemeğinde de kullanılır.