Pane Casareccio di Genzano (İtalya)

Genzano’nun ekmeği, adını, yüzyıllardır ekmek yapma sanatının yapıldığı Nemi Gölü’ne bakan bir tepede kurulmuş küçük bir kasaba olan doğum yerinden almıştır. Sağlam kabuklu bölme casareccio, yumuşak veya yarı yumuşak un, buğday kepeği, doğal maya ve tuz ile yapılır.

Genzano ekmeği geleneksel olarak yalnızca Roma eyaletinde üretilmesine rağmen, 1940’lardan sonra bölge genelinde popüler hale geldi. Pane casareccio di Genzano, bruschettalar için kullanılan tipik Roma şarküteri ürünleri ile yenebilir veya çeşitli yahniler, çorbalar ve soslar ile servis edilebilir.