Pane Valle Maggia (İsviçre)

Pane Valle Maggia, İsviçre’deki Lugano’dan gelen geleneksel bir ekmektir. Hamur, su, maya, çavdar unu, buğday unu, ekşi maya ve deniz tuzu karışımı ile hazırlanır. Hamur bir top şeklinde şekillendirilir ve daha sonra gevrek bir kabuk oluşana kadar pişirilir.

Kırıntı çok açık olmamalı, ancak çok yoğun da olmamalıdır. Ekmeğin kalın dilimler halinde kesilmesi ve yanında söğüş ve zeytin ile servis edilmesi önerilir.