Basler Brot (İsviçre)

Basler brot, Basel’den gelen geleneksel bir İsviçre ekmeğidir. Bir mayayla yapılır ve belirgin bir tada sahip hafif ve havadar ekmek elde edilir. Diğer bileşenler arasında tam tahıllı un veya yarı koyu ve yarı beyaz un, su ve tuz bulunur.

Aromatik bir iç, yüksek su içeriği ve yüksek pişirme sıcaklıkları ile karakterizedir. Görsel olarak, ekmek dikdörtgendir ve uçlarda birleştirilen iki yuvarlak ekmek somunundan oluşur. İki parça iki Kantonu temsil ediyor – Basel kırsalı ve Basel şehri.

İlk olarak Eugen A. Meiers’in 1792 tarihli Das Süsse Basel kitabında bahsedilmiştir.