Bucolaj (Hırvatistan)

Bucolaj, tipik olarak Paskalya şenlikleri sırasında hazırlanan geleneksel bir Istria tatlı ekmeğidir. Un, yumurta sarısı, süt, şeker, domuz yağı, maya, şeker ve limon kabuğu rendesi karışımı ile yapılır. Hamur hazırlandıktan sonra yükselmeye bırakılmalı ve daha sonra ortasında bir delik olan bir daire şeklinde şeritler halinde kesilmelidir.

Hamur pişirilir ve daha sonra yüzeyinde ince bir koruyucu film oluşturmak için bucolaj kısa süre içinde ısıtılmış süt ve vanilya şekeri karışımına batırılır. Tatlı ekmek genellikle pudra veya toz şeker serpilir ve geleneksel olarak beyaz veya kırmızı süt veya şaraba batırılarak tüketilir.