Croquetas (İspanya)

Bu geleneksel İspanyol börekleri genellikle iyi soğutulmuş ve yuvarlak veya silindirik köfteler haline getirilmiş, daha sonra yumurtaya batırılmış ve ekmek kırıntıları ile kaplanmış ve son olarak gevrek ve altın rengi olana kadar kızartılmış, tereyağlı bir beşamel tabanı ile hazırlanır.

İspanya, çeşitli kroket türlerinde bol miktarda bulunur ve en popüler versiyonları, beşamel bazında jambon veya kıyılmış tavuk içerir, ancak mantar, morina veya karides gibi diğer malzemeler de yaygındır. Artık malzemelerden yapılan tutumlu bir yemek olarak ortaya çıkmış olsalar da bugün genellikle tapas olarak servis edilen bir klasiktir.