Crostini (İtalya)

Crostini, çeşitli lezzetli soslarla kaplanmış küçük parça tost veya ızgara ekmeklerden oluşan bir grup İtalyan mezesidir. Crostini’nin, fakir İtalyan köylülerin yemeklerini tabak yerine ekmekten yedikleri Orta Çağ’da ortaya çıktığına inanılıyor.

Ekmek genellikle bayattı, bu yüzden yenilebilir hale getirmek için şarap gibi bir sıvıya batırılması gerekiyordu. Günümüzde crostini, zeytinyağı, taze otlar ve sarımsaktan peynir, zeytin, ıspanak ve domatese kadar hemen hemen her şeyle doldurulur. Bar aperatifleri, başlangıç veya çorbalarla servis edilebilirler ve bazı durumlarda steak tartare ile garnitür olarak servis edilebilir.