Huffkins, Kent kökenli geleneksel İngiliz ekmekleridir. Bu rulolar yassı, dairesel ila ovaldir ve ortasında bir çukur bulunur. Un, su, maya ve biraz domuz yağı ile yapılırlar, ancak modern tarifler bazen şeker ve süt tozu eklenmesini gerektirir.

Pişirildikten sonra rulolar soluk bir kabuk, beyaz iç, ince bir kabuk ve hafif ve açık bir doku oluşturur. Piştikten sonra, kabuğun sertleşmesini önlemek için geleneksel olarak bir beze sarılır. Üstteki deliğin reçel ile doldurulması önerilir.

Kentish Huffkins Tarifi

Kentish Huffkins İçin Gerekli Malzemeler / 1 adet

500 gr ekmek unu
1 paket instant maya (7 gr)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı
300 ml ılık su

Kentish Huffkins Nasıl Yapılır

Büyük bir karıştırma kabına ekmek ununu ekleyin. Ortasını çukur şeklinde açın.

Çukura instant maya, tuz ve toz şekeri ekleyin.

Ilık suyu ve zeytinyağını yavaşça ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırarak yoğurun. Hamurun elastik ve pürüzsüz bir kıvamda olması gerekiyor.

Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 1-2 saat boyunca oda sıcaklığında mayalandırın. Bu süre zarfında hamurun boyutunun iki katına çıkması gerekiyor.

Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve düz bir yuvarlak şekle getirin. Daha sonra, hamurun üstüne bir çukur yapın.

Fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve hamuru tepsiye yerleştirin.

Fırını 220 dereceye kadar ısıtın. Hamuru fırına koyun ve 20-25 dakika boyunca pişirin. Altın rengi olana kadar pişirin.

Ekmeği fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Kentish Huffkins, çeşitli dolgularla servis edilebilir. Özellikle taze tereyağı veya reçel ile lezzetli olur. Ayrıca, peynir ve soğuk etlerle de mükemmel bir eşleşme oluşturur.