Korokke (Japonya)

Korokke, kroket adı verilen Fransız yemeğinin bir versiyonu olan derin yağda kızartılmış Japon yemekleridir. Patates püresi ve doğranmış et, deniz ürünleri veya sebzelerin birleşiminden oluşur. Bu bileşenlerin kombinasyonu bir köfte şeklinde şekillendirilir ve un, yumurta ve ekmek kırıntılarında yuvarlanır, ardından derin yağda kızartılır.

Fransız kroketinin 1887’de Japonya’ya tanıtıldığı söylenir, ancak bugün Japonya’daki hemen hemen her süpermarkette bulunabilir, çünkü ucuzdur, ancak çok lezzetlidir. Büyük popülaritesi ile patates, et, ton balığı, köri, krema ve okara korokke gibi bir dizi korokke çeşidi vardır.

Yemek bir sandviçin içine, iki dilim ekmek arasına konursa buna korokke pan veya korokke sando denir. Korokke genellikle sofrada bir çeşit Worcestershire sosuyla servis edilir ve yemek çubuklarıyla yenir, ancak sokak satıcılarından satın alınırsa genellikle kağıda sarılır ve elle yenir.