Lomnicke Suchary (Çekya)

Lomnické Suchary, 19. yüzyılın ilk yarısından beri Çek Cumhuriyeti’nin Semily bölgesinde birkaç çeşitte üretilen peksimet, iki kez pişirilmiş bir ekmektir. Çeşitleri şekerli peksimet, fındık peksimet, badem peksimet, fıstık peksimet ve diyabetik peksimet içerir.

Buğday unu, şeker, yağ, maya, süt tozu, yumurta sarısı, tarçın, vanilya, portakal, limon kabuğu, şeftali ve kayısı çekirdeklerinden üretilirler. Üretilen peksimetlerin çeşidine göre ince öğütülmüş badem, fındık ve fıstık karışıma eklenir.

Diyabetik çeşitte şeker yerine sorbitol kullanılır. Altın kahve renginde pişmiş dilimlenmiş ekmek olarak satılırlar. Dokuları oldukça sert ve gevrektir, tat ve aromalar seçilen çeşide bağlıdır. Bu eşsiz iki kez pişirilmiş ekmeği kremalı tereyağı, bir fincan çay veya sıcak kakao ile eşleştirin.