Manjū (Japonya)

Manjū, çeşitli biçimlerde şekillendirilmiş ve farklı içerik ve tatlar içeren buğulanmış bir Japon şekerleme ürünüdür. Genellikle manju’nun iki ana parçası vardır, yoğrulmuş buğday veya pirinç unundan oluşturulan dış kabuk ve çiğnenebilir dış tabakanın içine gizlenmiş kremsi hamur.

En yaygın çeşidi buğday unu ile üretilir ve halk arasında anko veya tsubuan olarak adlandırılan kırmızı fasulye ezmesi ile doldurulur. Manjū’nun kökenleri muhtemelen Çin’de yatmaktadır, ancak günümüzde geleneksel olarak Japonya ile ilişkilendirilmektedir. Bu geleneksel tatlının köken hikayesi, orijinal Çin yaratımının bir et dolgusu olduğunu, ancak daha sonra Japon vejetaryen keşişler tarafından değiştirildiğini ve yarı tatlı kırmızı fasulye ezmesi ile doldurulduğunu söylüyor.

Orijinal formdan birçok çeşit çıktı ve modern dolgular arasında beyaz fasulye ezmesi ve narenciye, meyve, çikolata veya vanilya ile tatlandırılmış farklı kremalar yer alıyor. Dış kabuk en yaygın olarak buğday unu ile yapılır, ancak yapımında pirinç veya başka herhangi bir nişastalı un kullanılabilir.

Kabuğa genellikle çeşitli renkler eklenir ve çekici ve dekoratif bir tatlı oluşturulur. Tipik olarak bir şekerleme ürünü olarak kabul edilmesine rağmen, manjū ayrıca tuzlu formlarda görünebilir ve atıştırmalık olarak yenebilir. Bu güzel ve dekoratif ikramlar Japon kültüründe önemli bir rol oynamaktadır.

Kırmızı ve beyaz manju genellikle düğünlerde bir teşekkür hediyesi olarak verilir. Ayrıca günlük bir tatlı olarak yenir ve yerel halk arasında en sevilen ikram olarak kabul edilir. Çekici görünümü nedeniyle, bu küçük tatlılar genellikle geleneksel Japon hediyelik eşyaları olarak satılmaktadır.