Masna pogača, un, süt, su, maya, şeker, tuz, yumurta ve yağ veya margarin ile yapılan bir Hırvat ekmeğidir. Hamurun yoğrulması sırasında yağ ile yağlanmalı, ardından üç kez katlanmalıdır. Hamur daha sonra altın kahverengi olana kadar pişirilir.

Ekmeği fırından çıkarmadan önce, genellikle kırmızı bir renk elde etmek için yumurta sarısı ile fırçalanır. Ekmek fırından çıkarıldığında üzerine soğuk su püskürtülür ve buğulaması için büyük bir beze sarılır. Ekmek genellikle parçalara ayrılır ve nadiren kesilir.

Masna Pogača Tarifi

Masna Pogača İçin Gerekli Malzemeler / 1 adet

Hamur için:

500 gr un
1 paket kuru maya (yaklaşık 7 gram)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
250 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç malzeme için:

200 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz

Masna Pogača Nasıl Yapılır

Öncelikle, un, kuru maya, tuz ve şekeri büyük bir karıştırma kabına ekleyin ve karıştırın.

Daha sonra, ılık suyu ve zeytinyağını yavaşça ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.

Hamuru toparlayıp, üzerini nemli bir bez ile örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında iki katına çıkmalıdır.

Tereyağını eritip tuzla karıştırın ve soğumaya bırakın.

Hamuru alın ve tezgahın üzerine serdiğiniz unun üzerine hamuru açın. Hamuru dikdörtgen bir şekil alacak şekilde ince bir tabaka haline getirin.

Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine sürün.

Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2 cm’lik dilimlere ayırın.

Her bir dilimi, önceden yağlanmış bir pişirme tepsisine yerleştirin ve üzerlerine biraz daha tereyağı sürün.

Önceden ısıtılmış 180°C’lik fırında, üzerleri altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Bu tarifin özgün Hırvat tarifine sadık kalınarak yapılmış bir versiyonudur. Ancak, farklı malzemeler ekleyerek veya farklı şekillerde pişirerek kendi lezzetinize göre uyarlamalar yapabilirsiniz.