Pan de Cruz de Ciudad Real (İspanya)

Pan de Cruz de Ciudad Real, Ciudad Real ilinde yapılan geleneksel bir ekmek türüdür. Buğday unu, su ve tuzun yoğrularak odun ateşinde pişirilmesiyle yapılır. Pan de Cruz de Ciudad Real, pürüzsüz, altın renkli bir kabuğa sahip yuvarlak, çok yoğun ve kompakt bir ekmektir.

En karakteristik özelliği ise ekmeğin üst kısmındaki çapraz kesimdir. İçeride, bu ekmeğin beyaz, pürüzsüz ve süngerimsi kıvamında, neredeyse hiç hava kabarcığı yok. Bu ekmek kolay kurumaz ve altı ila yedi gün taze kalır.