Piki Bread (Amerika)

Piki bread, Arizona’nın Hopi kabilesinden gelen geleneksel mayasız bir ekmektir. Ekmek, mavi mısırdan yapılır ve çok sayıda ince kağıt tabakasına sahiptir. Pişmiş koyun beyni veya kemik iliği ile tatlandırılmış, ısıtılmış piki taşı üzerinde pişirilir.

Bu taşlar o kadar değerli ki nesilden nesile aktarılıyor. Piki ekmeği geleneksel olarak öğütülmüş mavi mısır, su ve ardıç küllerinden yapılır ve lezzeti en iyi şekilde isli, topraksı ve hafif tatlı olarak tanımlanır. Hazırlanması zaman aldığından, gelin ve damadın birlikte piki yediği düğünler gibi özel günler için ayrılır.