St. Galler Brot (İsviçre)

St. Galler brot, ön kısmı yırtık, yuvarlak bir düğüm şeklinde şekillendirilmiş geleneksel bir İsviçre ekmeğidir. Maya, tuz, su ve beyaz un veya koyu buğday unundan oluşur. Parlak bir kabuk elde etmek için ekmek fırından çıkarıldıktan hemen sonra su ile fırçalanır.

Bu yoğun, koyu kabuklu ekmek genellikle iki çeşittir – ruch (koyu ekmek) veya halbweiss (koyu ve beyaz un kombinasyonu). Tereyağı veya ev yapımı meyve reçeli ile servis edilmesi tavsiye edilir.