Trnovečka makovnjača, Varaždin’in banliyölerinde bulunan Trnovec’in spesiyalitesi olan basit bir pastadır. Hamur, çok ince olana kadar açılır ve gerilir, tereyağı ile fırçalanır ve öğütülmüş haşhaş tohumu, süt ve şeker karışımı ile doldurulur.
Bütün karışım yuvarlanır ve fırında pişirilir. Yemeğe eşsiz bir aroma ve lezzet verdiği için pastayı toprak kapta pişirmeniz önerilir. Trnovečka makovnjača, 200 yıldan daha uzun bir süre önce, insanların diğer malzemelerle kek pişirmeye parasının yetmediği ve haşhaş tohumlarının bol ve bölgede kolayca bulunabildiği bir zamanda icat edildi.
Trnovečka Makovnjača Tarifi
Trnovečka Makovnjača İçin Gerekli Malzemeler / 1 adet
Hamur için:
500 gr ekmek unu
50 gr toz şeker
1 paket instant maya (7 gr)
1 çay kaşığı tuz
250 ml ılık süt
1 büyük boy yumurta
75 gr eritilmiş tereyağı
1 çay kaşığı vanilya özü
Dolgu için:
200 gr haşhaş tohumu
150 gr toz şeker
125 ml süt
1 çay kaşığı vanilya özü
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı süt
Trnovečka Makovnjača Nasıl Yapılır
Büyük bir karıştırma kabında un, şeker, maya ve tuzu karıştırın.
Ilık süt, yumurta, eritilmiş tereyağı ve vanilya özünü ekleyin ve karışımı yoğurun.
Hamuru düz ve elastik bir kıvamda olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Hamuru büyük bir yağlanmış kaseye aktarın, üzerini örtün ve ılık bir yerde 1-2 saat boyunca mayalanmasını bekleyin.
Bu sırada, dolgu için haşhaş tohumlarını bir tencereye alın ve üzerine sütü ekleyin. Orta ısıda karıştırarak 5 dakika pişirin.
Toz şekeri ve vanilya özünü ekleyin ve karıştırın. Dolgu karışımını soğuması için bir kenara alın.
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve dikdörtgen bir şekle gelene kadar merdane ile açın.
Hamurun üzerine haşhaş tohumlu dolgu karışımını yayın ve hamuru sıkı bir rulo halinde sarın.
Ruloyu yağlanmış bir ekmek kalıbına yerleştirin ve üzerini örtün. 30 dakika boyunca mayalanmasını bekleyin.
Fırını 180 dereceye kadar ısıtın. Yumurta sarısı ve sütle karıştırdığınız karışımla rulonun üzerine sürün.
Makovnjača’yı 35-40 dakika boyunca veya altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Trnovečka Makovnjača, kahve veya çayla birlikte servis edilir ve özellikle tatlı bir atıştırmalık veya kahvaltı seçeneği olarak popülerdir.