Upplandskubb (İsveç)

Upplandskubb, yerel olarak üretilmesi gereken çavdar ve buğday unundan yapılan Uppland’dan geleneksel olarak yapılmış bir ekmektir. Uppland’ı bu kadar benzersiz kılan şey, onu hazırlama yöntemidir, çoğu ekmek gibi fırınlanmak yerine, kapalı, silindirik bir kalıpta kaynatılır ve birkaç saat kaynar suya konur ve hiç kabuk oluşturmaz.

İçi sulu, yapışkan ve küçük deliklere sahiptir ve zengin, ufalanan bir dokuya sahiptir. Eşsiz bir çavdar aromasına, tatlılık ve ekşiliğe ve hafif yanık bir aromaya sahiptir. Ürün bittiğinde dilimler halinde satılır ve genellikle Noel’de yenir.