Supangle (Türkiye)

Supangle ya da sup, şeker, nişasta, süt, tereyağı ve kakao ile hazırlanan, yarı katı, yarı sıvı bir kıvama sahip bir çikolatalı puding çeşididir. Dibinde kek parçalarından yapılmış bir taban da olabilir. Supangle geleneksel olarak öğütülmüş ceviz, badem, antep fıstığı veya rendelenmiş hindistan cevizi ile süslenir. Genellikle soğuk servis edildiğinden, üstüne bir top dondurma konulabilir.

Supangle adı Fransızcada İngiliz çorbası anlamına gelen soupe anglais’den gelmektedir. (Fransız mutfağında bu isimde bir yemek yoktur) İtalyanların kelime anlamı ayni olan ve Fransızlar tarafından da kullanılan zuppa inglese adını verdikleri pastadan da farklıdır.

Supangle Tarifi

Supangle İçin Gerekli Malzemeler

1 litre süt
3 yemek kaşığı sürülebilir çikolata
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı kakao
70 gram bitter çikolata
3 tatlı kaşığı tereyağı
2 dilim kakaolu kek
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı antep fıstığı

Supangle Nasıl Yapılır

Derin bir tencereye süt, şeker, yumurta sarısı ve elenmiş un, nişasta, kakao karışımını koyup pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tencereyi ocağa alın ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Pişen kremayı ocaktan alın içine sürülebilir çikolata kreması ve bitter çikolatayı ekleyip mikserle çırpmaya başlayın. Çırpma esnasında azar azar soğuk tereyağını ekleyin ve bu işleme krema ılıyana kadar yaklaşık on dakika devam edin. Sunum kaplarının tabanına kek parçaları koyun ve üstlerini supangleyle doldurun. Buzdolabında en az iki saat dinlendirip servis edin.