Chile Relleno (Meksika)

Chile relleno, Puebla şehrinde kökenleri olan bir Meksika yemeğidir. Peynir, fındık, tarçın ve doğranmış et gibi malzemelerle doldurulmuş acı biberlerden oluşur. Biberler doldurulduktan sonra genellikle yumurta ve una batırılır, ardından kızgın yağda kızartılır.

Yemek geleneksel olarak Meksika Bağımsızlık Günü ve San Augustin Günü ile bağlantılı olduğundan, en yaygın olarak Ağustos ayı sonlarında ve Eylül ayı başlarında bir atıştırmalık veya başlangıç olarak servis edilir. Chile relleno’nun 16. yüzyılda İspanyol fethi sırasında icat edildiğine inanılıyor.

Bugün, orijinal tarifin birkaç varyasyonu var, bunların en popüleri chile en nogada adlı başka bir Puebla klasiğidir.