Dorayaki (Japonya)

Açık ara en popüler wagashi (geleneksel Japon şekerlemeleri) türlerinden biri olan dorayaki, iki kabarık krep arasına sıkıştırılmış tatlı bir dolgudan oluşan lezzetli bir atıştırmalıktır. Kökenlerinin aslında eski olduğu söylense de 1900’lerin başlarında bugünkü şeklini aldı.

O zamandan beri, dorayaki terimi, anko veya tatlı azuki kırmızı fasulye ezmesi olarak adlandırılan iki küçük pankek benzeri köfteyi ifade ediyor. Krep hamuru tipik olarak bal, mirin adı verilen tatlı pirinç şarabı ve hatta bir dokunuş soya sosu ile tatlandırılır.

Showa Dönemi’nden (1926-1989) gıdalar için genel bir Japon nostalji dalgasının bir parçası olan dorayaki, bir kez daha popüler hale geliyor, çoğu manga ve anime hayranı onu mavi robotun en sevdiği atıştırmalık olarak hatırlıyor olabilir.

Ayrıca klasik kırmızı fasülye dolgusu dışında bugün beyaz fasulye ezmesi, matcha yeşil çay ezmesi, tatlı patates ve kestane kreması gibi birçok lezzet arasından seçim yapabilir.