Monjayaki (Japonya)

Japon Kantō bölgesinin monjayaki olarak bilinen bir özelliği, buğday unu (komugiko) ve balık suyundan (dashi) oluşan bir tür krep olan tavada kızartılmış hamurdur. Lahana, baharat ve diğer malzemelerle karıştırılan krep, altı çıtır, üstü kısmen pişene kadar pişirilir.

Yemek ilk olarak, yiyeceğin kıt olduğu II. Dünya Savaşı’ndan sonra popüler hale geldi ve dashi ve komugiko kombinasyonu, çok sayıda ailenin yemek yemesi için ucuz bir yol sağladı. Başlangıçta, monjayaki, Budist törenleri sırasında sıklıkla servis edilen, yalnızca hamurdan oluşan bir atıştırmalık olan funoyaki’den türetilmiştir.