Patatas bravas, soğan, sarımsak ve kırmızı biber ile baharatlı domates sosuna batırılmış patates küplerinden oluşan geleneksel bir tapas yemeğidir. Malzemelerin bu lezzetli kombinasyonu, İspanya’daki sayısız tapa barında temel bir unsurdur ve özellikle gece geç saatlerde atıştırmalık olarak popülerdir.

Yemek geleneksel olarak üstüne aioli sosu ile servis edilir, ancak atıştırmalıkla birlikte sipariş edilebilecek chorizo ​​dilimleri veya kızarmış balık gibi çeşitli başka soslar da vardır.

Patatas Bravas Tarifi

Patatas Bravas İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber (paprika) (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı domates sosu veya salsa sosu
1 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
Taze doğranmış maydanoz (garnitür için)

Patatas Bravas Nasıl Yapılır

Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın.

Bir tencerede tuzlu su kaynatın ve patatesleri içine ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika boyunca haşlayın. Patatesler yumuşamalı ama dağılmamalıdır.

Haşlanmış patatesleri süzün ve kurulayın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Patatesleri tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Pişen patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.

Başka bir tavada tatlı kırmızı biber, acı kırmızı biber (isteğe bağlı) ve domates sosunu veya salsa sosunu karıştırın. Sosu kısık ateşte ısınana kadar pişirin.

Mayonezi bir kasede sarımsakla karıştırın.

Kızarmış patatesleri servis tabağına alın. Üzerlerine domates sosunu gezdirin ve sarımsaklı mayonezle süsleyin.

Taze doğranmış maydanozla garnitür yapın ve hemen servis yapın.

Patatas Bravas, genellikle İspanyol tapas tarifleri arasında yer alır ve soslarla birlikte servis edilir.