Pav Bhaji (Hindistan)

Pav bhaji, Hindistan’ın Maharashtra eyaletinden gelen popüler bir sokak atıştırmalığıdır. Tipik olarak pav olarak bilinen yumuşak bir ekmek rulosu ile servis edilen bir sebze körisinden oluşur. Yemek 1850’lerde gece yarısı yemeği olarak sokak satıcıları tarafından, günden kalan tüm sebzelerle hazırlayan, daha sonra püre haline getirilen ve baharatlar ve ghee yağı ile birleştirilen bir gece yemeği olarak icat edildi.

Başlangıçta, Mumbai’nin tekstil fabrikası çalışanları için hızlı ve kolay bir yemekti, ancak bugün Mumbai’deki bazı restoranlarda da servis edilen favori bir sokak atıştırması. Eklenen peynir, paneer, mantar, plantain ve hatta lezzetli köri karışımına atılmış kuru meyveler ile temel pav bhaji’nin birçok çeşidi vardır.