Rice noodle roll olarak bilinen Çin’in güney bölgelerinden (Hong Kong dahil) kaynaklanan tipik bir Kanton yemeği, genellikle sebze, sığır eti, domuz eti veya karides ile doldurulmuş geniş bir pirinç sütü şeridi ile hazırlanan küçük bir rulodur. Yemek herhangi bir dolgu olmadan da yapılabilir.

Rice noodle roll genellikle ya popüler dim sum çeşidi olarak ya da atıştırmalık olarak servis edilir ve servis yapmadan önce üzerine biraz tatlı soya sosu dökmek yaygındır. Çin’de popüler bir atıştırmalık olduğu için bölgesel çeşitler nadir değildir, bu nedenle Kanton mutfağında genellikle dim sum olarak hazırlanır, Vietnam mutfağında çoğunlukla kahvaltıda yenir ve Güneydoğu Asya mutfağında kuru veya ıslak olarak timzheong adı verilen tatlı bir siyah sos eşliğinde iki versiyonda servis edilir.

Rice Noodle Roll Tarifi

Rice Noodle Roll İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Rulo için:

200 gram pirinç noodle
1 yemek kaşığı susam yağı

İç malzeme:

200 gram tavuk, karides veya tofu (isteğe bağlı olarak)
1 su bardağı doğranmış sebzeler (havuç, bezelye, mantar vb.)
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
Tuz ve karabiber (tat vermek için)

Sos için:

2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 çay kaşığı şeker
Taze doğranmış yeşil soğan (servis için)

Rice Noodle Roll Nasıl Yapılır

Pirinç noodle’ları paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.

Bir tavada susam yağını ısıtın ve tavuk, karides veya tofu (tercih ettiğiniz iç malzeme) ile doğranmış sebzeleri ekleyin. Soteleyin ve pişirin.

Soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiberi ekleyin. İç malzeme tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun.

Soya sosu, susam yağı, pirinç sirkesi ve şekerin karışımıyla sosu hazırlayın. Bir kasede tüm sos malzemelerini karıştırın.

Soğuyan pirinç noodle’ları geniş bir düz zemin üzerine serin.

Pirinç noodle’ları ince bir tabaka halinde yayın. İç malzemeyi noodle tabakalarının üzerine yerleştirin.

Noodle’ları rulo şeklinde sarın ve bıçakla dilimlere ayırın.

Dilimlenmiş Rice Noodle Roll’ları sosla birlikte servis tabaklarına alın.

Taze doğranmış yeşil soğanla süsleyin ve sıcak veya ılık olarak servis yapın.