Panipuri (Hindistan)

Panipuri, Hindistan, Bangladeş, Pakistan ve Nepal’de son derece popüler olan bir sokak atıştırmasıdır. Panipuri, aromalı su (pani olarak bilinir), demirhindi turşusu, biber tozu, chaat masala, patates püresi, soğan veya nohut karışımı ile doldurulmuş yuvarlak veya top şeklinde, içi boş bir puriden (derin yağda kızartılmış gevrek hamur) oluşur.

Kuzey Hindistan’da panipuri golgappa olarak bilinir, gol gevrek kabuğa atıfta bulunur ve gappa yeme sürecine atıfta bulunur, çünkü bu küçük atıştırmalıklar genellikle birer birer yenilir. Panipuri’nin Uttar Pradesh’ten geldiğine ve ülke genelinde ve dışında giderek popülerlik kazandığına inanılıyor.

Bugün panipuri tezgahları, Hindistan’daki çoğu fuar, festival veya düğün için temel bir unsurdur.