Sope (Meksika)

Sope, genellikle fasulye, et, peynir ve bir sostan oluşan üst malzemenin altında kızartılmış mısır hamurunun küçük, kalın diskleridir. Meksika’daki her eyalet yemeğin kendi versiyonunu yapar ve onu farklı şekilde adlandırır. Puebla’da pellizcada (pellizcar’dan, çimdiklemek anlamında), Veracruz’da pikada, Yucatán’da panucho ve Oaxaca’da sope memela veya garnacha olarak adlandırılır.

Üst malzemeleri tutan bir sınır oluşturan sıkıştırılmış kenarları ile karakterizedir. Yemek bazen Meksika pizzası olarak anılır. Bu lezzetli atıştırmalıklar, öğle veya akşam yemeklerinde başlangıç ve ana yemek olarak servis edilir.