Acarajé (Brezilya)

Brezilya’nın kuzeydoğu eyaleti Bahia’da, çevredeki en popüler sokak yemeği olan acarajé, bir top haline getirilen, palmiye yağında kızartılmış, ikiye bölünmüş, daha sonra kaju, hurma yağı ve karides gibi çok sayıda malzemeden yapılmış lezzetli, baharatlı hamurlarla doldurulmuş soyulmuş fasulye veya börülceden oluşur.

Yemeğin en yaygın eşlikçileri arasında domates salatası ve ev yapımı acı biber sosları bulunur. Yemeğin ilk olarak, ülkenin sömürge döneminde Brezilya sokaklarında satmaya başlayan Nijeryalı köleler tarafından yapılmıştır.

Bugün, acarajé, Afrika etkilerinin Brezilya’nın kültürel mirasını ve mutfak kimliğini nasıl şekillendirdiğinin güzel bir örneğini temsil ediyor.