Injeolmi (Güney Kore)

Injeolmi, geleneksel Güney Kore pirinç kekleridir. Pirinç buharda pişirilip dövülerek bükülebilir bir hamur haline getirilerek hazırlanır ve daha sonra açılır ve kavrulmuş soya fasulyesi tozu ile cömertçe unlanır. Çeşitleri arasında, pelin tozu içeren ssuk injeolmi veya siyah susam ile toz haline getirilmiş kkaeinjeolmi bulunur.

Bir efsaneye göre, bu kekler, bir isyan nedeniyle Seul’den kaçtıktan sonra onları kral Injo’ya sunan halktan bir Yim tarafından icat edildi. Kral takdirini göstermek için yemeğe mucidinin adını verdi. Günümüzde injeolmi, çoğunlukla özel günlerde yenir ve genellikle ısırık büyüklüğünde dikdörtgen parçalar halinde dilimlenerek servis edilir.