Sigara Böreği (Türkiye)

Bu küçük, gevrek ince hamur ruloları, kremsi bir peynir ve maydanoz karışımı ile doldurulur. Geleneksel olarak, birçok börek çeşidinde ortak bir bileşen olan ince yufkadan yapılırlar.

Taze maydanoz ve (bazen) yumurta ile karıştırılan peynir, daha sonra bir puro haline getirilen üçgen şeklindeki hamurun üzerine yayılır. Sigara böreği kızartıldıktan sonra çıtır dış yüzeyi ve kadifemsi içi ile doyurucu bir lezzete dönüşür.

Peynir ve maydanoz kombinasyonu, doldurma için en geleneksel seçimdir, ancak patates, pırasa, ıspanak ve nane veya dereotu gibi taze otlar içeren çok sayıda başka çeşit mevcuttur. Diğer börek çeşitleri gibi birçok özel börek dükkanında veya restoranda bulunabilir.

Sigara Böreği Tarifi

Sigara Böreği İçin Gerekli Malzemeler

1 Yufka
1/2 bardak Sıvıyağ
100 gram Beyaz / Lor Peyniri
1 Yumurta
1/4 demet Maydanoz

Sigara Böreği Nasıl Yapılır

Peynirleri, maydanoz ve yumurta ile güzelce karıştırın. Yufkayı eşit şekilde 4’e bölün. Her bir parçayı uzunlamasına tekrar 3’e bölün. Üçgen hamurun, geniş tarafına, yarım yemek kaşığı peynirli harçtan sürün. Hamurun yan kısımlarını, harcın üzerine doğru kıvırın ve hamurun ince tarafına doğru sarın. Ucunu su ile ıslatarak yapıştırın. Kızgın yağda koyu altın sarısı olana kadar her iki tarafını da kızartın.
Servis etmeden önce, yağını çekmesi için kağıt havluda 5-10 dakika bekletin.

 

Fırında Sigara Böreği Tarifi

Fırında Sigara Böreği İçin Gerekli Malzemeler

2 yufka
150 gram kadar beyaz peynir
Bir tutam maydanoz
1 çay bardağı kadar sıvıyağ yada zeytinyağı
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı süt

Fırında Sigara Böreği Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabına, peyniri rendeleyin. Maydanozu da incecik kıyarak ilave edin ve karıştırın. Yufkaları, düz bir zemine serin. Her bir yufkadan 12 adet üçgen çıkacak şekilde kesin. Ayrı bir kasede su ve yağınızı çırpın. Sulu ve yağlı karışımızı her bir üçgen parçasının üzerine sürün. Üçgen parçalarının geniş kenarına peynirli karışımıyla doldurun. Yan kenarları içe gelecek şekilde sarın. Yağlanmış ya da yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine hazırladığınız börekleri dizin. Kalan su ve yağ karışımına süt ekleyip böreklerin üzerine sürün. 200 dereceye ayarlanmış fırında börekler kızarana kadar pişirin.