Bu klasik Yunan yemeği, terbiyeli, un içinde taranmış ve gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmış kalamar halkaları ve dokunaçlarından oluşur. Kızarmış kalamar, tipik olarak meze veya başlangıç yemeği olarak tüketilen bir restoran yemeğidir. Genellikle limon dilimleri ile tamamlanır ve taze kıyılmış maydanoz ile süslenir.

Kalamarakia Tarifi

Kalamarakia İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram taze kalamar
1 su bardağı un
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ (kızartmak için)
Limon dilimleri (servis için)

Kalamarakia Nasıl Yapılır

Taze kalamarları temizleyin. Kafalarını ve iç organlarını çıkarın, derilerini soyun ve halka şeklinde dilimleyin. Kalamarları iyice yıkayın ve süzün.

Geniş bir kaseye unu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak tüm malzemeleri birbirine iyice karıştırın.

Kalamar dilimlerini un karışımına atın ve tamamen unla kaplanmasını sağlayın. Fazla unu silkeleyerek çıkartın.

Bir tava veya derin bir tencereye sıvı yağı koyun ve kızdırın. Kalamar dilimlerini sıcak yağa dikkatlice ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın. Bu işlemi birkaç parti halinde yapmanız gerekebilir.

Kızaran kalamarları bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.

Kalamarakia’yı sıcak olarak servis yapın. Yanında taze limon dilimleriyle birlikte sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak mayonez, sarımsaklı yoğurt sosu veya acı sos gibi soslarla da servis edebilirsiniz.

Kalamarakia, çıtır çıtır ve deniz ürünlerinin karakteristik tadını taşıyan lezzetli bir Yunan yemeğidir.