Kifli (Macaristan)

Kifli, sade olarak tüketilebilen, üzerine haşhaş, susam veya kimyon serpilmiş, meyve reçeli veya bal ile süslenmiş hilal şeklinde mayalı rulolardır. Kifli’nin kökeni hakkında pek bir şey bilinmemekle birlikte, Hristiyanların Budapeşte’yi Osmanlı’ya karşı savunmasıyla kifli’nin icat edildiğine dair bir efsane var ve bir kutlama işareti olarak şehir fırıncıları hilal şeklinde taze ekmek ruloları satmaya başladılar.

Bugün kifli geleneksel olarak Macaristan’da Noel için pişirilir ve Avrupa’da vanilias kifli ve makos kifli gibi birçok kifli çeşidi olmasına rağmen, bunların hiçbiri orijinal hilal şeklindeki ekmek rulolarıyla aynı değildir.