Panzerotti (İtalya)

Bu hilal şeklindeki hamurlar geleneksel olarak Karnaval sezonu için hazırlanır ve Apulia bölgesinden geldiklerine inanılsa da panzerotti tüm güney İtalya’da son derece popülerdir. Küçük calzone pizzalarına benziyorlar ancak fırında pişirilmek yerine, panzerotti derin yağda kızartılıyor, bu yüzden calzoni fritti (kızarmış calzones), pizze fritte (kızarmış pizza) olarak da adlandırılırlar.

Klasik panzerotto dolgusu sadece domates ve mozzarelladan oluşur, ancak hemen hemen her şeyle ve çeşitli kombinasyonlarda doldurulabilirler.

Lezzetli çeşitlerin yanı sıra, elma, armut, erik, portakal, kiraz, şeftali ve çilek gibi her türlü meyveyle doldurulmuş panzerottiler de vardır ve bunlar ricotta, çikolata veya krema ile harika bir şekilde eşleşir.