Involtini di Pesce Spada (İtalya)

Involtini di pesce spada (kılıçbalığı ruloları), esas olarak Sicilya’nın Kuzey-Doğu köşesindeki Messina ile ilişkilendirilen geleneksel İtalyan yemeklerinden biridir. Yemeğin yapımı için ekmek kırıntıları, limon kabuğu rendesi, kapari, sarımsak, taze otlar, çam fıstığı, kuş üzümü ve bazen kuru üzüm veya peynir kombinasyonlarıyla doldurulmuş ince kılıç balığı filetolarını kullanılır.

Rulolar geleneksel olarak kömür ateşinde pişirilir ancak ızgara veya tavada da kızartılabilir ve genellikle limon suyu veya limon ve zeytinyağı bazlı salmoriglio sosu ile eşleştirilir.