Cheese Curds (Amerika)

Ortabatı Amerika Birleşik Devletleri mutfağında derin yağda kızartılmış cheese curds, Cheddar gibi peynirlerin bloklar veya tekerlekler haline getirilmeden ve yaşlanmaya bırakılmadan önce oluşan lorlardan yapılır. Taze pıhtıların kauçuksu bir dokusu vardır ve ısırıldığında hafifçe gıcırdar, bu yüzden bazen gıcırtılı peynir olarak da anılırlar.

Gıcırdama tazeliğinin bir işaretidir ve yaklaşık on iki saat sonra lorlar gıcırdamalarını kaybetmeye başlar, bu nedenle üretildiği gün yenilmelidir. Wisconsin’de birçok peynir fabrikası ve mandıra bulunduğundan, en iyi ve en taze peynir lorları o eyalette üretilir.

Hafif, kabarık ve pürüzsüz, otantik Wisconsin pane peynirlerinin ağızda eridiği söylenir. Kıvrımlar, sarımsak, baharatlı Cajun, taco veya hafif çiftlik gibi çeşitli tatlarda gelir. Genellikle fuarlarda ve karnavallarda, bazen de barlarda, fast food zincirlerinde ve restoranlarda servis edilir.