Kakiage (Japonya)

Kakiage olarak bilinen bir tempura çeşidi, hafif bir kaplama oluşturan ve inanılmaz derecede gevrek bir atıştırmalık veren, ara sıra yumurta sarısı ilavesiyle un ve su kullanımı ile ayırt edilir. En yaygın olarak havuç, soğan, nilüfer kökü ve tatlı patates gibi ince dilimlenmiş sebzelerden oluşur, ancak küçük deniz ürünleri de sıklıkla kullanılır.

Kaplanmış malzemeler çıtır çıtır olana kadar kızartılır ve nihai sonuç, tipik olarak daldırma sosları eşliğinde servis edilen hafif bir ana yemek olarak kendi başına yenebilir. Alternatif olarak, kakiage, erişte veya pirinç yemekleri için üst olarak da kullanılabilir.