Bu geleneksel, küçük boyutlu Endonezya krepleri genellikle pirinç unu ve hindistancevizi sütü veya rendelenmiş hindistan cevizi seçenekleriyle hazırlanır. Krepler inanılmaz derecede çok yönlüdür, tatlı ve tuzlu versiyonları vardır ve buğday unu ve şeker, muz, ezilmiş fıstık, jackfruit, çikolata veya fermente oncom gibi çeşitli soslar ile uyarlanabilirken, modern zaman eklemeleri de et içerir.
Serabi krepleri Java’da bulunur, ancak genellikle Bandung ve Solo şehirleriyle ilişkilendirilirler. Bunlara tipik olarak çilek, durian veya hindistancevizi bazlı kinca şurubu eşlik eder ve çoğunlukla hızlı ve kullanışlı bir sokak yemeği olarak satılır.
Benzer bir yemek, khanom khrok adı altında Tayland’da bulunabilir.
Serabi Tarifi
Serabi İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
1 su bardağı pirinç unu
1/4 su bardağı buğday unu
1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü
1 su bardağı su
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 çay kaşığı vanilya özü
1/4 çay kaşığı tuz
Sıvı yağ (kızartmak için)
Muz dilimleri veya rendelenmiş hindistan cevizi (süslemek için)
Serabi Nasıl Yapılır
Bir karıştırma kabında pirinç unu, buğday unu, hindistan cevizi sütü, su, toz şeker, vanilya özü ve tuzu karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice çırpın.
Hamuru en az 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
Hamur dinlenirken, tavada sıvı yağı ısıtın.
Dinlenen hamuru çırpıcı ile tekrar çırpın veya iyice karıştırın.
Isınmış yağa bir kepçe yardımıyla hamurdan dökün. Yaklaşık 10 cm çapında ince bir yuvarlak şekil oluşturun. İsteğe bağlı olarak muz dilimleri veya rendelenmiş hindistan cevizi serpebilirsiniz.
Hamurun altı hafifçe kızarana kadar pişirin, ardından ters çevirerek diğer tarafını da kızartın. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartmaya dikkat edin.
Kızaran Serabi’leri bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Sıcak olarak servis yapın. Serabi’leri muz dilimleri veya rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Serabi, Endonezya mutfağının sevilen bir tatlısıdır. Hafif ve pürüzsüz dokusuyla ve tatlı hindistan cevizi aromasıyla keyifli bir lezzet sunar.